మన భారత్ , ఆరోగ్యం:
వంటలో ఉపయోగించే నూనెను పదేపదే వేడి చేసి వాడటం ఆరోగ్యానికి తీవ్రమైన ప్రమాదాలను కలిగించవచ్చని వైద్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా ఒకసారి వాడిన నూనెను మళ్లీ మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల క్యాన్సర్ వంటి ప్రాణాంతక వ్యాధుల ప్రమాదం పెరుగుతుందని All India Institute of Medical Sciences (AIIMS) వైద్యులు సూచిస్తున్నారు.
నిపుణుల వివరాల ప్రకారం, నూనెను మళ్లీ వేడి చేసినప్పుడు అందులోని రసాయన నిర్మాణం మారిపోతుంది. దీంతో హానికరమైన రసాయనాలు విడుదలయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. ముఖ్యంగా పాలీసైక్లిక్ ఆరోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్లు (PAHలు), ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్, ఫ్రీ రాడికల్స్ వంటి ప్రమాదకర పదార్థాలు ఏర్పడతాయి. ఇవి శరీరంలో కణాలపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపి ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తాయి.
ఈ హానికర పదార్థాలు శరీరంలో వాపును పెంచడం, కణాల నిర్మాణాన్ని దెబ్బతీయడం, DNAలో మార్పులు కలిగించడం వంటి సమస్యలకు కారణమవుతాయని వైద్యులు చెబుతున్నారు. దీర్ఘకాలంగా ఇలా వేడి చేసిన నూనెతో తయారైన ఆహారం తీసుకుంటే క్యాన్సర్తో పాటు గుండె జబ్బులు, జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుందని తెలిపారు.
ప్రత్యేకంగా ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేంద్రాలు, హోటళ్లు మరియు ఇంట్లో కూడా ఒకే నూనెను పలుమార్లు ఉపయోగించడం సాధారణంగా కనిపిస్తుందని, ఇది ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రమాదకరమని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
అందువల్ల ఒకసారి వాడిన నూనెను మళ్లీ వేడి చేసి వాడకుండా ఉండాలని, ప్రతిసారి తాజా నూనెను ఉపయోగించడం మంచిదని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి సరైన ఆహారపు అలవాట్లు పాటించడం అత్యంత అవసరమని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
